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        賽百味希望升級其配料和移動應用程序將有助于吸引顧客回到三明治連鎖店。

        從7月13日起,該公司的美國餐廳將提供近12種新的或改良的食材,以及10種改良的或原創的三明治。

        如何才能讓大家重新關注這個品牌,再回來看我們?因此,我們正在對該品牌進行幾十年來最大、最大膽的改變,賽百味北美區負責人特雷弗海恩斯(Trevor Haynes)表示。

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        該公司多年來一直試圖找到一個立足點,甚至在創始人弗雷德迪魯卡于2015年去世之前。2008年金融危機期間,其5英尺長的交易成功,促進了大規模擴張,幫助連鎖店成為美國最大的單位。然而,像Chipotle Mexican Grill和Potbelly這樣的新競爭對手吸引了消費者,他們的巨大足跡導致了他們剩余客戶的銷售侵蝕。隨著銷量的下降,與加盟商的丑陋斗爭在法庭上演,成為頭條新聞。

        根據加盟商披露文件,賽百味母公司博士聯合公司報告稱,其2020年營收為6.891億美元,較2019年的凈銷售額9.589億美元下降28%。自2016年以來,這家三明治連鎖店一直在穩步縮小其龐大的門店規模。截至2020年底,它在美國擁有22201家門店。

        高管們表示,他們的餐廳已經基本從目前的狀況中恢復過來,這為連鎖店的改善帶來了動力。然而,大學校園和城市地區的銷售額仍在下降。

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        該公司扭虧為盈的一個關鍵因素是處理其核心菜單。

        人們真的渴望食品創新。食品創新真的不多。首席執行官約翰奇西說,在某些地方,它一直在追逐閃亮的物體,就像大力水手的雞肉三明治將拯救品牌一樣。

        Chidsey于2019年底接任,成為賽百味第一位與創始人毫無瓜葛的永久掌門人。在3G資本收購漢堡王之前,他曾擔任漢堡連鎖店CEO?,F在在賽百味,他說美國的主要重點是增加銷售。

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        在Chidsey加入賽百味的前幾個月,該連鎖店的烹飪團隊和詹姆斯比爾德獲獎廚師南希西爾弗頓等外部顧問開始制作兩種新型三明治面包:白面包和雜糧面包。然后,這家連鎖店試圖升級其蛋白質產品,帶回烤雞和烤牛肉,并將火腿和火雞切成熟食店一樣薄的薄片。它還將搗碎的鱷梨、來自比利時的新鮮馬蘇里拉奶酪和帕爾馬香醋添加到其成分列表中。

        有了新的成分,該連鎖店正試圖在它作為更健康選擇的聲譽和它的愿望之間取得平衡。盡管進行了升級,但一旦改進的部件被引入,客戶不應該期望為他們的潛艇支付更多的費用。

        一個不會改變的菜單項是賽百味金槍魚(Subway Tuna),它最近成為訴訟和《紐約時報》調查的對象,聲稱賽百味提供的蛋白質實際上不是金槍魚。但是鏈條被魚卡住了。

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        我們喜歡我們的金槍魚,海恩斯說。只是百分之百的金槍魚。這是為數不多的我們沒有改變的事情之一,因為我們為自己的產品感到非常自豪。

        在大規模發布的前一天,賽百味美國近一半的足跡將在當地時間下午6點關閉餐廳,以備不時之需。7月13日,它計劃從當地時間上午10點到中午免費贈送多達100萬份三明治。

        賽百味計劃在推出后繼續改進菜單。海恩斯說,未來幾年可能會有季節性三明治或蛋白質。

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        該連鎖店最近還重新推出了一個帶有新儀表板的移動應用程序,該應用程序可以洞察缺貨商品,并能夠在某些市場交付訂單。計劃在秋季進行更多更新。

        在過去一年半的流行導致數字訂單激增后,麥當勞和Chipotle等連鎖餐廳一直在升級其技術產品。根據市場研究機構NPD集團的數據,在截至3月份的一年中,數字餐廳訂單激增了124%。

        為了推動賽百味正在進行的巨大變革,賽百味正計劃通過其未公開的華而不實的代言人進行大規模廣告宣傳。

        海恩斯說:我們將無處不在。

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